Toast Champignons
met dragon


MN-9197.jpg
MN-9241.jpg
MN-9314.jpg
 

"No-nonsense comfort food, dat eet ik het liefst; simpel, rustiek en snel klaar." 

Ideaal voor elk moment van de dag of het nu gaat om een hartig ontbijt, een snelle lunch of eenvoudig avondmaal dit  klassiek recept met een twist past altijd.

Gooi dus zeker je oud brood niet weg, in dit gerecht is het een aanwinst.

 

Ingredienten

  • 2 sneden (zuurdesem) brood dikte 1,5 à 2 cm - bij voorkeur geen vers brood
  • 1 grote teen look - gepeld
  • 1 kleine sjalot - in fijne ringen
  • 200g champignons (mix) 
    Tip: In het seizoen kan je ze vervangen door boschampignons.
  • handvol verse dragon
  • 1el à 2el balsamico 
  • olijfolie van goede kwaliteit
  • grof zeezout (Maldon zout)
  • gemalen zwarte pepper

 

 

Toast Champignon met dragon

Voor een subtiele looksmaak, snij de teen look door en wrijf het brood in. Bewaar de overschot van de look om mee te bakken met de champignons.

Besprenkel met een beetje olijfolie en wrijf in.

Leg het in een hete grillpan of onder de grill in de oven; enkele minuten aan beide kanten zodat het brood krokant is aan de buitenkant en nog zacht vanbinnen.

Borstel de champignons schoon.
Tip: niet wassen, champignons zijn sponsen ze gaan het water opnemen en taaie structuur krijgen.

Snij de sjalot in dunne ringen.

Zet een grote pan op een heet vuur. Bak de champignons goudbruin.
Tip: Zorg dat de pan niet te vol is anders gaan ze koken ipv bakken. 

Zet het vuur een beetje lager.
De overschot van de look mag in zijn geheel in de pan om wat smaak te geven.
De look moet je niet persen of snijden, anders gaat de smaak overheersen.
Kruiden met wat pepper en zout.

Voeg een handvol verse dragon toe en blus met de balsamico.

Dresseer het geheel op de toasts.

Smakelijk!

 

 
 

NIEUWSBRIEF

Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang elke week een nieuw recept.